食品质量与安全系是在2015年6月经吉林大学优化调整相关学科,整合后成立的,隶属于吉林大学工学部,办学地点位于吉林大学西校区。
食品质量与安全专业历史悠久,源于中国人民解放军兽医大学在1978年建立的兽医食品卫生检验专业。1984年兽医大学成立兽医食品卫生检验系,并成为该专业我国首批硕士学位授权点。1987年,被授予全军动物性食品检测中心,之后成为国家首批动物性食品卫生检验博士授予点。2004年,原中国人民解放军军需大学转隶更名为吉林大学农学部,军需工程系改名为军需科技bob体体与官网链接,招收首批食品质量与安全专业本科学生。转隶后,依托吉林大学“211工程”和“985工程”bob体体与官网链接平台,依托食品科学与工程一级学科博士授权点和吉林省高校“十二五”优势特色重点建设学科,食品质量与安全专业实现了跨越式的发展。2015年,吉林大学学科优化调整,原吉林大学生物与农业工程bob体体与官网链接与军需科技bob体体与官网链接相关专业合并形成新的吉林大学食品质量与安全系。“十三五”期间,食质系教师承担国家自然科学基金项目、科技部重点研发专项、吉林省科技厅项目等百余项,科研经费累计达1500万元。科研成果产出丰富,获得省部级科技二等以上奖励4项、授权发明专利十余件,SCI论文年平均增长率达到20.21%。
本专业现有专职教师18人,其中教授7人,副教授9人,讲师2人;17人具有博士学位;拥有博士生导师7人,硕士生导师13人,教育部新世纪优秀人才1人; 14人具有海外工作或留学经历,10人具有博士后流动站工作经历;2021年5名教师获“匡亚明/唐敖庆学者”校内人才项目。
本专业教师秉承食品卫生检验的专业特色,主要开展食品营养与安全检测、食品安全控制理论与技术、食源性致病菌天然抗菌剂的筛选及机制研究、食品安全与人体健康等4个方向的研究。