奚春宇,1975年2月,女,副教授,博士,硕士生导师。研究方向为(1)食品递送体系构建与包埋活性成分生物有效利用,深入探究食源性蛋白与多糖相互作用(2)制备与表征具有高生物利用度的蛋白金属螯合物。在国内外期刊发表SCI/EI论文20余篇。
电子邮箱: xichunyu@jlu.edu.cn
1.教育经历:
1998/09-2004/12 吉林大学 化学bob体体与官网链接 无机水热合成 (硕)博士
1993.09-1997.06 吉林大学 化学bob体体与官网链接 高分子材料与工程 学士
2.工作经历:
2010/08-至今 吉林大学bob体体与官网链接 副教授
2008/03-2009/09 加拿大萨里卡通大学 工程bob体体与官网链接 研究助理
2005/01-2007/12 中科院长春应化所 绿色催化 博士后
4.代表性学术成果:(项目限制10项,论文限制10篇)
项目
(1) 吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《速溶人参肽粉生产关键技术研究》
(2)吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究》主持
论文
(1)Characterization of coacervation behavior between whey protein isolate and propylene glycol alginate: A morphology, spectroscopy, and thermodynamics study,Food Chemistry: X, 2022, 15. (I区IF=6.1)
(2)Preparation and characterization of whey protein isolate nanoparticles in supercritical CO2, LWT-Food Science and Technology, 2021, 144. (I区IF=6.056)
(3)Effect of reaction temperature on the protein structure and the ability to encapsulate β-carotene of WPI-dextran conjugates. Journal of Food Science, 2020, 85. (III区IF=3.167)
(4)Effects of pH and different sugars on the structures and emulsification properties of whey protein isolate-sugar conjugates. Food Bioscience, 2020, 33. (II区IF=4.24)
5. 授权专利(限制10项)
(1)一种林蛙油胶原蛋白肽保湿防晒霜制作方法,授权号ZL 201410128897.6
(2)松子壳制备高比表面积微孔碳的方法,授权号ZL 201310271751.2